Gastronomi

Gastronomi

Gastronomi, özellikle gurme mutfağına odaklanarak yemek ve kültür üzerine yapılan çalışmalara verilen addır. Bu terim, pişirme tekniklerini, besinsel gerçekleri, gıda bilimini ve lezzeti, tat ve koku uygulamalarını da kapsar. Gastronomi, yemek hazırlama ve bir bütün olarak insan beslenmesinin duyusal niteliklerini keşfetmeyi, tatmayı, deneyimlemeyi, araştırmayı, anlamayı ve yazmayı içerir. Ayrıca beslenmenin şekillerinin kültürlerle nasıl etkileşim kurduğunu da inceler.
6 içerik